■　ミキサー
最近は輸入もののどっしりとしたミキサーも人気ですが、野菜ジュース作りには、価格が3,000円前後のもので十分でしょう。刃が強いものを選ぶことはもちろんです。選び方のポイントとしてはフタ、受け皿は水洗いでき、カッター部分を取り外すことが出来て、洗うことが出来きるもの。最近のジューサーにはカッター部分専用のブラシが付いているメーカーもあります。ミキサーは野菜ジュースだけでなく、ポタージュスープを作ったり、ハーブや香辛料などの食材を粉砕して混ぜることもできますので、1台あると便利。外国製の高級ミキサーなどもあり、選択肢は豊富です。

■　ジューサー
果汁や野菜汁を充分に出すためにも、カッターではなく低速回転するスクリューのものがいいようです。ほうれん草や小松菜などの青菜類はもちろん、水分の少ないパセリやしょうがなどの根野菜も簡単にジュースにしてくれます。野菜や果物をゆっくりと押しつぶしながらエキスを搾り出し、高速で攪拌しないため熱も発生せず、空気に触れることも少ないので、栄養がそのまま搾り出されておいしさが失われません。このタイプは2万円前後です。
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